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罗江鳜鱼产自四川省德阳市罗江县，主要产地为四川省德阳市罗江区调元镇、略坪镇、万安镇、鄢家镇、新盛镇、金山镇、白马关镇等7个镇、40个村、13个社区。产品类别为鳜。主要品种为鳜鱼。
呈柳叶形，侧扁，背部隆起，口裂大，头尖长，下颌较上颌前突；体长25~27cm，单尾重503~765g；背部和体侧呈青灰色，布满不规则褐色斑块或斑点；背鳍和尾鳍黄色，布满黑斑点；煮熟后肉质细嫩、紧实，滋味鲜美，回味微甜、无腥味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 18.0g/100g | 16.2g/100g |
鲜味氨基酸 | 4.91g/100g | 4.60g/100g |
DHA(占总脂肪酸) | 8.38% | 3.62% |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 31.3% | 28.8% |
证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250646 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 德阳市罗江区农业农村局 | 2025-08-25 至 2026-08-24 |
项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-03-19 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《金色鳜鱼与普通鳜鱼肌肉营养成分的比较分析》、《鄱阳湖鳜鱼肌肉生化成分分析》 |
样品名称 | 罗江鳜鱼 |
在罗江县独特的生产环境下，该产品呈柳叶形，侧扁，背部隆起，口裂大，头尖长，下颌较上颌前突；背部和体侧呈青灰色，布满不规则褐色斑块或斑点；背鳍和尾鳍黄色，布黑色斑点；煮熟后肉质细嫩、紧实，滋味鲜美，回味微甜、无腥味。具有鲜味氨基酸和蛋白质含量，DHA、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考同类鳜鱼的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
单位名称 | 地址 |
|---|---|
德阳市罗江区新德水产养殖专业合作社 | 德阳市罗江区新盛镇宝镜村10组 |
德阳艳东养殖有限公司 | 德阳市罗江区金山镇大井村11组 |
