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名特优新评价鉴定推荐： 叶城羊肉在新疆维吾尔自治区喀什地区叶城县乌夏巴什镇独特的生产环境下，具有体质结实，头清秀略长。鼻梁隆起，耳长下垂(有小耳)。公羊多数有螺旋形角，少数无角，母羊多数无角，少数有小弯角。胸较窄而浅，背腰平直，十字部略高于肩胛部，四肢端正，蹄质致密。短脂尾，尾形有下歪、上翘、直尾尖、无尾尖四种类型。被毛全白色或头肢杂毛(头部不超过耳根，肢部不超过腕关节和飞节)，被毛有光泽，并具有丝光感，呈毛辫结构，毛辫细长，具有明显的波状弯曲，毛丛层次分明，似排须垂于体侧，达腹线以下，头部四肢为短刺毛等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量高于参照值，赖氨酸（mg/100g）含量高于参照值，磷（mg/100g）高于参照值，锌（mg/100g）含量高于参照值。
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