耒阳大和草鱼

名特优新评价鉴定推荐： 耒阳大和草鱼在湖南省耒阳市大和圩乡独特的生产环境下，具有体型修长，呈纺锤形，头部较小，腹部圆润，尾部侧扁，单尾重约1.5kg，长约50cm；背部呈青灰色，腹部白色微红，体侧鳞片紧密；肌肉紧实有弹性，熟制后肉质嫩滑等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，脂肪优于参照值，胆固醇优于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量优于参照值。