聂荣查吾拉牦牛

名特优新评价鉴定推荐： 聂荣查吾拉牦牛在西藏自治区那曲市聂荣县查当乡独特的生产环境下，具有聂荣查吾拉牦牛肌肉色泽红色，表面散发着光泽，脂肪呈乳白色；肌肉纤维细密紧实，韧性良好且富有弹性，用手指按压后，凹陷处能迅速恢复原状；切面潮湿，不粘手，带有牛肉的特有气味等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，赖氨酸含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，钾含量高于参照值。