名特优新评价鉴定推荐: 临翔核桃在云南省临沧市临翔区蚂蚁堆乡独特的生产环境下,具有临翔核桃果实呈近球形,大小较为均匀,饱满度较好,外壳为浅棕至深棕的自然色泽,完整,表面纹理清晰,沟壑深浅不一,呈现核桃外壳的典型粗糙质感,平均单果重13.77g;剥开后仁可见清晰的脑状褶皱,充实饱满,瓣片连接紧密,取仁容易,仁呈浅黄,表面有一层薄而自然的浅褐色种皮;有清淡的木质香气,剥开后有醇厚的核桃油脂香,纯净自然;入口脆爽,油脂丰富且不腻,咀嚼时能感受到浓郁的核桃原香,微涩味,回味清甜等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值,出仁率优于参照值,粗脂肪优于参照值,单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值。
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