新和鸽蛋

名特优新评价鉴定推荐： 新和鸽蛋在新疆维吾尔自治区阿克苏地区新和县独特的生产环境下，具有新和鸽蛋呈卵圆形，大小匀称，平均纵横经为41cm×31cm，平均单颗重约22g，蛋壳表面洁白、细腻光滑，白中透粉。蛋清清澈透明，蛋黄为鲜黄色，不流散。煮熟后蛋白呈奶白色，晶莹半透明，口感细嫩爽滑，蛋黄酥软粉糯等感官特征。其营养品质指标赖氨酸（mg/100g）含量高于参照值，钙（mg/100g）含量高于参照值，铁（mg/100g）含量高于参照值。