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名特优新评价鉴定推荐： 同德牦牛在青海省海南藏族自治州同德县尕巴松多镇独特的生产环境下，具有同德牦牛被毛多为黑色，兼有青、白、驼毛色，全身密被绒毛，肩、腹、股及尾部被毛较长，位于体侧、胸、腹、四肢及后躯，又称“裙毛”。头颈额部宽大，身长，眼突出，两角细长，尖端向内弯曲，垂皮小或无，鬓甲高而窄，背腰间部略凹陷，呈浅浪式。腹大面圆，前肢端正，后肢呈X式，肢短，蹄尖，蹄裂紧而坚实有力。同德牦牛肉肌肉色泽深红，有光泽；脂肪呈微黄色，肌肉结构紧密，有紧实感，肌纤维韧性强，有牛肉的气味，无异味，无肉眼可见杂质等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，钾含量高于参照值，硒高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值。
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