苏仙生猪

名特优新评价鉴定推荐： 苏仙生猪在湖南省郴州市苏仙区栖凤渡镇草田村独特的生产环境下，具有肌肉呈鲜红色、色泽均匀、有自然光泽，肉质细嫩紧实、肌纤维纹理清晰、肌肉富有弹性，肉香浓郁、风味鲜美、滋味纯正，表面干湿适度、不粘手，煮沸后肉汤清亮透明、鲜香味美等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，脂肪优于参照值，胆固醇优于参照值，油酸（占总脂肪酸）含量优于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量优于参照值。