枣庄黑盖猪肉

名特优新评价鉴定推荐： 枣庄黑盖猪肉在山东省枣庄市滕州市滨湖镇山头村独特的生产环境下，具有枣庄黑盖猪肉，肌肉色泽鲜红、脂肪呈白色，富有光泽，肌纤维纹理清晰；肌肉组织饱满，坚韧且富有弹性。煮熟后肉质细嫩多汁，滋味鲜美，且肉香浓郁等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，氨基酸总量含量优于参照值，必需氨基酸含量优于参照值，单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量优于参照值。