大城县黑小麦

名特优新评价鉴定推荐： 大城县黑小麦在河北省廊坊市大城县大尚屯镇大祥村独特的生产环境下，具有大城县黑小麦，长圆形，形状饱满，颗粒均匀，籽粒黑色，具有光泽，表面光滑，无裂纹、瑕疵。质地坚硬，有韧性等感官特征。其营养品质指标组氨酸（%）含量高于参照值，蛋白质（g/100g）含量高于参照值，湿面筋（%）高于参照值，淀粉（%）含量高于参照值，维生素B1（mg/100g）含量高于参照值。