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名特优新评价鉴定推荐: 东莞澳洲龙虾在广东省东莞市中堂镇四乡村独特的生产环境下,具有规格75g-200g,体色呈褐绿,成熟雄虾大螯末端外侧有明显的红色膜质斑。虾肉饱满有弹性,呈浅灰半透明色;熟制后全身身虾壳鲜红,其肉质结实、滑脆、味道鲜美香甜等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值,钙含量高于参照值,不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值,谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 东莞荔枝在广东省东莞市大岭山镇连平村独特的生产环境下,具有扁心形,平均单果重20g~22g;果皮鲜红,果肩明显一边高一边低,果顶浑圆,龟裂片隆起,裂片峰平滑;果肉乳白色、半透明,口感嫩滑;核小,多退化;可食率高达82%;味浓甜,微香等感官特征。其营养品质指标维生素C(mg/100g)含量优于参照值,可溶性固形物(%)优于参照值,可滴定酸(%)含量优于参照值,粗纤维(%)含量符合参照值区间要求。
名特优新评价鉴定推荐: 东莞中华鳖在广东省东莞市谢岗镇大厚村独特的生产环境下,具有规格400g-1500g,外观扁平结实,头颈细长,伸缩自如,体表光滑完整,裙边宽厚有韧性;体色鲜亮,背青腹白,四肢有力,行动迅速,翻身敏捷,煮熟后肉质嫩而鲜美、裙边软糯有胶质感等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值,氨基酸总量含量优于参照值,脂肪优于参照值,不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值,必需氨基酸含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 洪梅笋壳鱼在广东省东莞市洪梅镇洪屋涡村独特的生产环境下,具有体型略延长,粗壮,前段呈亚圆桶状,后部稍扁,头大而尖扁;体表鳞片呈梳齿状,鳞片密而小,体色黄褐色或黑褐色,体侧不均匀分布黑斑纹;肉多刺少,肉质细腻,味道鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质(g/100g)含量高于参照值,氨基酸总量(g/100g)含量优于参照值,鲜味氨基酸(g/100g)含量高于参照值,脂肪(g/100g)优于参照值。