巴里坤手撕牛肉

名特优新评价鉴定推荐： 巴里坤手撕牛肉在新疆哈密市巴里坤县花园乡花庄子村八队独特的生产环境下，具有巴里坤手撕牛肉呈红褐色条状，由精瘦牛肉经蒸煮后炒制而成，条形均匀，无韧带和脂肪，手撕可见肌肉纤维，肉质紧实，有嚼劲，不柴不腻，牛肉香味浓，口感醇厚鲜香等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，赖氨酸含量高于参照值，亮氨酸含量高于参照值，硒高于参照值，锌含量高于参照值。