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名特优新评价鉴定推荐： 乌鲁木齐县冰碴驹骊在新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市乌鲁木齐县甘沟乡土圈村独特的生产环境下，具有新疆活体山羊体格健壮紧凑，头部适中，大多长有羊角，耳型短小，颌下长有肉髯。躯体背腰平直，四肢粗壮结实，蹄质坚硬，适应荒漠、山地环境。被毛浓密，以白色居多，也有黑色、褐色等杂色个体，尾部短小上翘，整体抗病力强、耐严寒、耐粗饲，环境适应性极佳。特殊季节下的新疆山羊当地俗称“冰碴驹骊”，肉质呈鲜粉红色，有光泽，脂肪呈乳白色，肉质紧密坚实，有弹性，具有新鲜羊肉固有气味，无膻味。煮熟后肉质细嫩，肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，风味鲜香浓郁等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，肌间脂肪优于参照值，硒高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值，油酸含量高于参照值。
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