名特优新评价鉴定推荐: 比如亚贡牦牛在西藏自治区那曲市比如县比如镇察隆村独特的生产环境下,具有比如亚贡牦牛毛色主要为褐黑色,偶有花色,牦牛下身(腹部及脚踝上方)毛较长;体型高大威猛,四肢粗壮,躯体健壮,蹄大而宽圆;公牛牛角大而长,角尖内收;比普通牦牛多一对肋骨,体格大,肌肉发达。母牛体重≥400千克/头,公牛体重≥500千克/头,种公牛体重可达600千克/头。牛肉肉色深红,有光泽,脂肪乳白色;肉质紧实,富有弹性;大理石纹少而细,肌原纤维清晰;煮后肉汤透明澄清等感官特征。其营养品质指标组氨酸(g/100g)含量高于参照值,EPA(占总脂肪酸)(%)含量高于参照值,不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比(%)含量高于参照值,维生素E(mg/100g)含量高于参照值。
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名特优新评价鉴定推荐: 澎波半细毛羊在西藏自治区拉萨市林周县甘丹曲果镇独特的生产环境下,具有澎波半细毛羊体质结实,头平直、头窄嘴小,鼻梁稍隆起、耳小、窄、薄、软、背腰平直,颈部无皱褶、体躯呈圆筒型,四肢结实短粗,被毛纯白,呈毛丛毛股结构,闭合良好,无高环弯,油汗乳白或浅黄色,头部毛覆盖至两耳根联线处,前肢毛至关节,后肢毛至飞结,公羊大多数有螺旋形大角,母羊无角或有小角,少部分个体头、眼、鼻及四肢有1-3个豌豆大的小色斑,后肢有少量粗毛。羊肉肌肉呈浅红色,脂肪呈乳白色;外表微干,切面湿润,不粘手;具有新鲜羊肉固有气味,煮沸后,肉汤透明澄清等感官特征。其营养品质指标水分(%)优于参照值,蛋白质(g/100g)含量优于参照值,脂肪(g/100g)优于参照值,烟酸(mg/100g)含量高于参照值,谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)(mg/100g)含量高于参照值。
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