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名特优新评价鉴定推荐： 佳荣牛肉在贵州省黔南布依族苗族自治州荔波县佳荣镇独特的生产环境下，具有牛体型中等紧凑，头大小适中，额部较宽，角型多为圆角或轻微上翘;毛色以黄毛为主，次为黑色，少数有棕色、黑褐、草白等色;公牛肩峰明显，母牛后躯发育良好，整体结构匀称;蹄质坚实。牛肉整体呈深红色，脂肪呈微黄色，肌肉部分组织结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，切开后呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润不粘手等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，亚油酸/总脂肪酸含量高于参照值，必需氨基酸含量高于参照值，硒高于参照值。
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