涞源柴鸡蛋

名特优新评价鉴定推荐： 涞源柴鸡蛋在河北省保定市涞源县东团堡乡西团堡村独特的生产环境下，具有涞源柴鸡蛋个头较小，平均单蛋重42g，椭圆形，蛋体轻盈。蛋壳呈现自然浅褐色，质地坚硬，表面有一定粗糙感。蛋黄突出，呈橙黄色，蛋清浓稠透明等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量高于参照值，卵磷脂（g/100g）高于参照值，铁（mg/100g）含量高于参照值，维生素E（mg/100g）含量高于参照值。