措美牦牛

名特优新评价鉴定推荐： 措美牦牛在西藏自治区山南市措美县哲古镇哲古村独特的生产环境下，具有措美牦牛肉色鲜亮红润，脂肪呈乳白色；肌肉纤维致密韧性强，有坚实感；切面湿润不粘手、显大理石纹，具有新鲜牛肉固有气味；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于液面，味道鲜美，肉质不柴不腻等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，脂肪高于参照值，异亮氨酸含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值。