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名特优新评价鉴定推荐： 高邮湖大闸蟹在江苏省独特的生产环境下，具有大闸蟹体型肥满，头胸甲呈圆方形，坚硬，背面青色油亮，腹面呈象牙白，双螯强健，掌节与指节基部的内外面密生绒毛，蟹体厚实，腿长爪尖，活动有力。熟制后，蟹背橘红透黄，肉质鲜嫩，蟹黄沙糯醇厚，蟹膏细腻鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g）含量高于参照值，必需氨基酸总量（mg/100g）含量高于参照值，钙（mg/100g）含量高于参照值，铁（mg/100g）含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 高邮鸭蛋在江苏省独特的生产环境下，具有鸭蛋蛋壳呈玉白色，质地坚实厚韧，蛋清清澈透亮，黏稠度高，蛋黄硕大饱满，呈鲜艳的橘黄色。煮熟后蛋白洁白，质地细嫩，蛋黄细腻沙软，蛋香味浓等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，氨基酸总量含量高于参照值，必需氨基酸总量含量高于参照值，亚油酸含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 高邮黄羽肉鸡在江苏省扬州市高邮市甘垛镇独特的生产环境下，具有黄羽肉鸡体型匀称，背部平直，肌肉丰满，毛孔细小。表皮红润有光泽，部分呈淡黄色，皮下脂肪适中，肉质紧实，富有弹性等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，必需氨基酸含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值，α-亚麻酸（C18:3n3）含量高于参照值，亚油酸含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 高邮大米在江苏省扬州市高邮市开发区独特的生产环境下，具有大米呈椭圆形，颗粒饱满均匀，表面光洁亮白，垩白少，米香浓。蒸煮后米粒晶莹剔透，入口软糯，食味品质佳等感官特征。其营养品质指标胶稠度高于参照值，碱消值高于参照值，蛋白质含量高于参照值，β-谷甾醇高于参照值，菜油甾醇高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 马棚湾慈姑在江苏省扬州市高邮市马棚街道钱厦村独特的生产环境下，具有慈姑球茎呈卵圆形，顶端具一长而微弯的顶芽。表皮白色，带有环状节纹，肉质紧密，洁白如玉等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，维生素C含量高于参照值，可溶性糖含量高于参照值，淀粉含量高于参照值，α - 生育酚高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 高邮大虾在江苏省扬州市高邮市龙虬镇独特的生产环境下，具有大虾虾体肥大，头胸部尤为粗大，腹部自前往后逐渐变细，体表青褐色有光泽，间有棕黄色斑纹。熟制后虾壳呈鲜亮的橙红色，色泽诱人，肉质细嫩，滋味鲜甜等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，必需氨基酸总量含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值，亚油酸含量高于参照值。
