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名特优新评价鉴定推荐: 南县小龙虾在湖南省益阳市南县全县12个乡镇132个村。包括华阁镇独特的生产环境下,具有南县小龙虾,活体个大体长,雄性背长、螯小。熟制后鲜红光亮,红色度、明度(亮度)高,腹部圆润光泽、污染物沉积少。口感肉质细嫩,味道鲜美,气味醇香,烹调后壳色鲜红,肉色白嫩,味感丰富等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值,谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)含量高于参照值,锌含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐: 南县稻虾米在湖南省益阳市南县全县12个乡镇132个村。包括华阁镇独特的生产环境下,具有野香优利丝米粒细长椭圆(粒长≥7.5毫米),粒形整齐一致、均匀饱满、色泽晶莹透亮、质地坚硬,蒸熟后饭粒完整、软糯清甜、有韧性、适口性好、凉后不硬等感官特征。其营养品质指标直链淀粉(干基)含量符合参照值区间要求,胶稠度优于参照值,氨基酸总量含量高于参照值,组氨酸含量高于参照值,总膳食纤维含量高于参照值。