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名特优新评价鉴定推荐： 固始鹅在河南省信阳市固始县城关镇独特的生产环境下，具有固始鹅体型中等偏大，体态高昂，颈长呈弓形，胸深广，背宽平，全身羽毛洁白，头顶肉瘤呈橘黄色，圆而光滑无皱褶，喙橘黄色，喙端色较淡，胫、蹼均为橘红色，肉质细嫩鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量高于参照值，铜（mg/100g）高于参照值，锌（mg/100g）含量高于参照值，维生素E（mg/100g）含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 固始信阳毛尖在河南省信阳市固始县陈淋子镇独特的生产环境下，具有外形条索圆尚直、尚紧细，色泽绿润有白毫，匀整，净度好；汤色绿明亮，香气持久，鲜醇爽口，回甘生津，叶底绿明厚实等感官特征。其营养品质指标粗纤维(质量分数)（%）含量优于参照值，水浸出物（%）优于参照值，茶多酚（%）优于参照值，锌（mg/kg）含量优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 固始甲鱼在河南省信阳市固始县泉河铺镇独特的生产环境下，具有固始甲鱼身体扁平，外形呈椭圆形，平均单只重1.03kg；背部龟甲呈黄褐色或暗绿色，质地坚硬有光泽，腹甲灰白色，平坦光滑，甲鱼活力足等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，油酸/总脂肪酸含量高于参照值，亚油酸/总脂肪酸含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 固始鲈鱼在河南省信阳市固始县黎集镇独特的生产环境下，具有纺锤型，侧扁，背肉稍厚，横切面为椭圆形，平均体长28cm，平均单尾重480g；鱼体披细小栉鳞，背部青灰色，腹部灰白色；熟制后肉质紧实，汤色清澈等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，油酸/总脂肪酸含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 固始香米在河南省固始县胡族铺镇独特的生产环境下，具有固始香米米粒细长，千粒重18克左右，呈半透明状，粒粒晶莹，粒面光滑，质地坚硬；蒸煮后米饭口感软硬适中，弹润有嚼劲，米粒分明不黏连，米香浓郁，凉后仍能保持良好的口感等感官特征。其营养品质指标胶稠度优于参照值，直链淀粉（干基）含量符合参照值区间要求，碱消值优于参照值，维生素E含量高于参照值，锌含量优于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 固始手工挂面在河南省信阳市固始县张老埠乡独特的生产环境下，具有条细中空，洁白清透，耐煮不糟，入口柔滑，咬有嚼劲色泽均匀一致，煮熟后在口中咀嚼时不牙碜等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量优于参照值，锌（mg/100g）含量优于参照值，钙（mg/100g）含量优于参照值，硫胺素（mg/100g）优于参照值，核黄素（mg/100g）优于参照值。
