x
共 9 篇
富源萝卜丝酸菜
富源萝卜丝酸菜

名特优新评价鉴定推荐: 富源萝卜丝酸菜在云南省曲靖市富源县中安街道独特的生产环境下,具有萝卜丝呈粉红色,丝条均匀,形态完整,汤汁浅红清澈;开袋后散发浓郁酸香气味;入口咀嚼时清脆有声,质地脆嫩多汁,汤汁酸爽适中等感官特征。其营养品质指标总酸含量优于参照值,氨基酸态氮(以氮计)含量优于参照值,天冬氨酸含量优于参照值。

阅读全文
富源小光头麦
富源小光头麦

名特优新评价鉴定推荐: 富源小光头麦在云南省曲靖市富源县中安街道龙海村独特的生产环境下,具有籽粒呈椭圆形,颗粒大小均匀,整体呈浅棕色,色泽一致,表面光滑且带有细微的光泽感,无明显杂质、破损粒及霉变粒,颗粒饱满度高。质地坚硬、坚实。具有小麦特有的清新谷物香气,无异味;咀嚼时口感紧实,有浓郁的麦香,味道微甘,无苦涩等不良滋味等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值,容重高于参照值,必需氨基酸总量含量高于参照值,湿面筋高于参照值,维生素B2含量高于参照值。

阅读全文
富源虎掌菌
富源虎掌菌

名特优新评价鉴定推荐: 富源虎掌菌在云南省曲靖市富源县墨红镇法土村独特的生产环境下,具有虎掌菌的菌盖初时呈扁半球形、圆形或贝壳形,表面光滑,颜色从浅黄色到污白色,密被浅褐色的鳞片或点。成熟后,菌盖变为扁平、圆形,颜色从浅褐色到黄褐色。菌肉呈白色至奶油色,质地肉质,具有杏仁香味。菌柄棍棒状至球茎状,光滑、无毛、近白色,中实、肉质细纤维状。虎掌菌的菌褶向下延生,密集、略宽、呈乳白色,边缘及两侧平滑且具小菌褶等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值,铁(以Fe计)含量高于参照值,必需氨基酸总量含量高于参照值,粗多糖含量高于参照值,硒(以Se计)高于参照值。

阅读全文
富源小叶芥菜酸菜
富源小叶芥菜酸菜

名特优新评价鉴定推荐: 富源小叶芥菜酸菜在云南省曲靖市富源县中安街道独特的生产环境下,具有菜叶或菜帮形态完整,菜叶呈自然黄绿色,菜帮黄色,汤汁清澈,略带浑浊;开袋有清新自然酸菜的酸香气味;轻捏有弹性,软硬适中;入口酸味柔和、咸淡适中,口感脆嫩有韧性,余韵清爽等感官特征。其营养品质指标总酸(以乳酸计)含量优于参照值,食盐(以NaCl计)优于参照值,膳食纤维含量高于参照值,氨基酸态氮(以氮计)含量优于参照值。

阅读全文
富源牛肉
富源牛肉

名特优新评价鉴定推荐: 富源牛肉在云南省曲靖市富源县大河镇白马村委会洞上村独特的生产环境下,具有肌肉紧实、肉色为红色、富有光泽,肌纤维排列整齐、牛肉中脂肪为白色、外附少量筋膜,肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复,外表面微干或潮湿、不粘手,肉香味浓郁、入口鲜嫩、鲜嫩多汁等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值,谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)含量高于参照值,不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值。

阅读全文
富源香菇
富源香菇

名特优新评价鉴定推荐: 富源香菇在云南省曲靖市富源县中安街道浒子村独特的生产环境下,具有菌盖淡褐色,菌褶乳白略带浅黄色扁半球形平展,菌盖厚度1.32cm,菌柄与菌盖边缘有完整白色丝膜相连,开伞度符合特级(<5分),无残缺菇,无畸形菇;色泽均匀;具有香菇特有的气味等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值,粗多糖(以干重计)含量优于参照值,谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)含量优于参照值。

阅读全文
富源摩山鸡
富源摩山鸡

名特优新评价鉴定推荐: 富源摩山鸡在云南省曲靖市富源县墨红镇摩山村独特的生产环境下,具有皮肤呈浅黄色,胴体完整,表面无毛根和绒毛,表皮紧致有弹性,毛孔较细呈网状排列。肌肉紧实而细腻,紧实弹牙,不柴不腥,口感细腻香醇等感官特征。其营养品质指标蛋白质(g/100g)含量高于参照值,镁(mg/100g)高于参照值,单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比(%)含量高于参照值,苯丙氨酸(mg/100g)含量高于参照值。

阅读全文
富源大河乌猪
富源大河乌猪

名特优新评价鉴定推荐: 富源大河乌猪在云南省曲靖市富源县墨红镇独特的生产环境下,具有富源大河乌猪被毛黑色,毛尖略带褐色,在阳光照射下显金黄色,俗称“黑火毛”。体质结实,体型匀称,各部位结合良好;头大小适中,嘴直长,端部有三道浅皱纹,俗称“三道箍”,额部有菱形浅皱纹,俗称“八卦”,耳中等大小,耳尖下垂;体躯较长,背腰平直,胸部宽深,后躯丰满。腹部紧凑,乳房发育良好,乳头6-7对。二、三元杂交猪,毛色白色,允许有少量黑斑等感官特征。其营养品质指标蛋白质(g/100g)含量高于参照值,氨基酸总量(mg/100g)含量高于参照值,钙(mg/100g)含量高于参照值,挥发性盐基氮(mg/100g)优于参照值,水分(g/100g)优于参照值。

阅读全文
富源魔芋
富源魔芋

名特优新评价鉴定推荐: 富源魔芋在云南省曲靖市富源县中安街道独特的生产环境下,具有富源魔芋块茎膨大系数高,块茎表皮光滑,易于机械削皮、加工。块茎形状近球型,底部稍平,芽窝较浅,黑褐色;顶芽肥大,有粉红色鳞片包被,块茎皮色上部为褐色,下部为浅褐色。薯肉白色等感官特征。其营养品质指标蛋白质(%)含量优于参照值,葡甘露聚糖(%)含量优于参照值,粗纤维(干基)(%)含量高于参照值,淀粉(以干基计)(%)含量高于参照值。

阅读全文
已经到底了