洪梅笋壳鱼

名特优新评价鉴定推荐： 洪梅笋壳鱼在广东省东莞市洪梅镇洪屋涡村独特的生产环境下，具有体型略延长，粗壮，前段呈亚圆桶状，后部稍扁，头大而尖扁；体表鳞片呈梳齿状，鳞片密而小，体色黄褐色或黑褐色，体侧不均匀分布黑斑纹；肉多刺少，肉质细腻，味道鲜美等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量高于参照值，氨基酸总量（g/100g）含量优于参照值，鲜味氨基酸（g/100g）含量高于参照值，脂肪（g/100g）优于参照值。