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名特优新评价鉴定推荐： 叶集小龙虾在安徽省六安市叶集区平岗街道独特的生产环境下，具有体分为头胸部与腹部。头胸甲圆筒形，表面中部较光滑，两侧具粗糙颗粒呈白色、米黄色。颈沟较深、额角呈锐角三角形，表面中部凹陷，两侧隆脊形，末端近锐刺状。腹节侧板末缘略呈圆钝三角形。尾节长方形，稍长于尾肢内肢。螯足长节背腹缘均具颗粒状锐刺，背面及内侧面均具短锐刺，掌节背缘局刺状突起，内、外侧具扁平的突起，两指略长于掌部，内缘具不规则齿。体表清洁、有光泽，附肢齐全。行动敏捷、迅速。肉质紧密有弹性，透明，鲜亮等感官特征。其营养品质指标α - 维生素E含量优于参照值，硒优于参照值，铁含量优于参照值，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量优于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量优于参照值。
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