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名特优新评价鉴定推荐： 潜江龙虾在湖北省潜江市现辖行政区域内23个区独特的生产环境下，具有潜江龙虾原名克氏原螯虾，在动物分类学上隶属甲壳纲，十足目，螯虾科，原螯虾属。潜江龙虾尾肥体壮，鳃丝洁白，无异味，腹部清洁透明，两只前螯粗大，色泽明亮，外壳一般呈淡青色或淡红色，性成熟个体呈红褐色，无附着物。潜江龙虾个体可达150克，头小尾大，出肉率高，具有“尾肥体壮、爪粗壳亮、食宽广适、快长高产”等特点等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量优于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g）含量优于参照值，磷（mg/kg）优于参照值，脂肪（g/100g）优于参照值。
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