乐至黑山羊

名特优新评价鉴定推荐： 乐至黑山羊在四川省资阳市乐至县南塔街道独特的生产环境下，具有肌肉暗红色、脂肪乳白色；外表湿润不粘手，肌肉结构紧密、有韧性；煮熟后肉质细嫩、味鲜美、膻味淡等感官特征。其营养品质指标氨基酸总量（g/100g）含量高于参照值，鲜味氨基酸（g/100g）含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%）含量高于参照值，蛋白质（g/100g）含量高于参照值。