城区醋

名特优新评价鉴定推荐： 城区醋在山西省晋城市城区东大街后巷47号独特的生产环境下，具有深褐色、有光泽，醇香、酯香、醋香，具有固态发酵醋固有的香气，口感醇厚,滋味柔和,酸甜适口，体态澄清，无沉淀等感官特征。其营养品质指标氨基酸态氮（g/100mL）含量优于参照值，不挥发酸（以乳酸计）（g/100ml）含量优于参照值，可溶性无盐固形物（g/100ml）优于参照值，总黄酮（mg/100g）优于参照值，总酸(以乙酸计)（g/100mL）含量优于参照值。