和村醋

名特优新评价鉴定推荐： 和村醋在河北省邯郸市峰峰矿区和村镇金村独特的生产环境下，具有和村醋呈深褐色或红褐色，色泽自然鲜亮，醋体通透，醇香浓郁，以及发酵过程中产生的独特风味，口感绵酸醇和，味蕾刺激小等感官特征。其营养品质指标总酸(以乙酸计)（g/100mL）含量优于参照值，不挥发酸（以乳酸计）（g/100ml）含量优于参照值，蛋白质（g/100g）含量优于参照值，氨基酸态氮（g/100mL）含量优于参照值，可溶性无盐固形物（g/100ml）优于参照值。