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名特优新评价鉴定推荐： 玉树扎什加羊在青海省玉树藏族自治州曲麻莱县约改镇独特的生产环境下，具有品种外貌特征：玉树扎什加羊公母均有角，长角的中央有黑（棕）白线相间，四肢高而端正，背腰平直，胸廓和臀部发育良好，体格大，身躯长，胸深广，前胸发达开阔，整个体形似长方形，十字部高于其他类型的羊，尾较长，呈扁圆锥形，体躯被毛纯白，被毛杂色者很少，头肢花色者一般为黄色者居多，有干死毛者居多，头、尾、肢端多覆盖褐色或黑色的短被毛，有黄眼圈居多，与其它羊混群在一起时，由于外貌差异一眼就能辨认出来，被毛毛辫要比高原型藏羊短，绒毛厚、干死毛、“饥饿毛”较多。肉质感官特征：色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。组织状态：肌纤维致密，富有弹性。粘度：外表新鲜，切面湿润，不粘手。气味：具有羊肉正常气味，无其他异味。煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量高于参照值，氨基酸总量（g/100g）含量高于参照值，必需氨基酸总量（除色氨酸外）（%）含量高于参照值，亚麻酸/总脂肪酸（%）含量高于参照值。
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名特优新评价鉴定推荐： 玉树牦牛在青海省玉树藏族自治州玉树市独特的生产环境下，具有体尺大，成年公母牦牛体高比环湖牦牛高7和10cm以上；体重大，成年公母牦牛体重较环湖牦牛高100和30kg以上；头大，角粗壮，皮松厚，偏粗造型，前躯发达，后驱较差，鬐甲高、较宽长，尾短并有生蓬松长毛前肢短而端正，后肢呈刀状，体测下腹周生粗长毛，公牦牛裙毛长14.57cm，母牛裙毛平均长14.57cm；背线、嘴唇、眼眶周围短毛多为灰白色或污白色。毛色以黑褐色较多，占71.55%，栗褐色占5.47%，此外，还有黄褐、灰花和白色等。胴体肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤维清晰有韧性，呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手，无异味等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量优于参照值，脂肪（g/100g）优于参照值，铁（mg/kg）含量优于参照值，氨基酸总量（g/100g）含量优于参照值，钾（mg/100g）含量高于参照值。
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