乌珠穆沁羊肉

名特优新评价鉴定推荐： 乌珠穆沁羊肉在内蒙古自治区锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗额吉淖尔镇哈日高毕嘎查独特的生产环境下，具有乌珠穆沁羊肉色泽鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色，肌肉组织紧密，有坚实感，表面湿润，不粘手，煮沸后肉质细嫩，肥而不腻，肉汤透明澄清等感官特征。其营养品质指标钙（mg/100g）含量高于参照值，维生素A（μg/100g）含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%）含量高于参照值，鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%）含量高于参照值。