名特优新评价鉴定推荐: 蓟州鹊山鸡蛋在蓟州区下营镇东山村独特的生产环境下,具有花入羽鹊山鸡蛋呈椭圆形,蛋壳颜色有青色、粉色、白色、浅褐色等颜色,蛋壳较厚不易碎,磕开后蛋清纯净透亮且浓稠,蛋黄呈金黄色,蛋黄大且饱满,蛋黄占比高,煮熟后蛋香浓郁,蛋白鲜嫩,蛋黄绵密,口感弹滑香嫩,味道鲜美,营养丰富,具有高硒低胆固醇等特征。该产品在天津市蓟州区域范围内,在其独特的生长环境下,具有蛋壳较厚不易碎,蛋清纯净透亮且浓稠,蛋黄呈金黄色,蛋黄占比高,煮熟后蛋香浓郁,味道鲜美,营养丰富,具有高硒低胆固醇等特征等感官特征。其营养品质指标蛋黄比(%)高于参照值,锌(mg/100g)含量高于参照值,硒(μg/100g)高于参照值。
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