道州灰鹅

名特优新评价鉴定推荐： 道州灰鹅在湖南省永州市道县东门街道独特的生产环境下，具有道州灰鹅体形较大，头大小适中，肉色深红、自然均匀、有光泽，肉质细嫩、紧实、皮脂率适中，肌肉弹性好，切面平整，风味鲜美、滋味纯正、无腥臭等异味，表面干湿适度、不粘手，煮沸后肉汤透明澄清，鲜香味美等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值，硒（以Se计）高于参照值。