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名特优新评价鉴定推荐： 九龙牦牛在四川省甘孜藏族自治州九龙县八窝龙乡独特的生产环境下，具有九龙牦牛额宽头较短，额毛丛生卷曲，公、母牦牛均有角，颈粗短，耆甲高耸(尤以公牦牛)；背腰平直，腹大不下垂，后躯较短，尻欠宽略斜，臀部丰满；尾根着生较低，尾短，尾毛丛生成帚状；四肢结实，前肢直立，后肢弯曲有力；蹄较小，蹄质坚实，蹄叉紧合；前胸、体侧裙毛着地；毛色以全身黑褐为多，少有白斑或黑白相间。九龙牦牛肉肉色深红，有光泽，肌肉富有弹性，大理石纹少而细，肌原纤维清晰；具有牦牛肉特有的气味；煮后肉香味美，风味浓郁等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值。
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