修武鸭蛋

名特优新评价鉴定推荐： 修武鸭蛋在河南省焦作市修武县五里源乡的五里源村独特的生产环境下，具有外观卵圆形，蛋壳青色、光洁，单枚重64-73g，蛋清透明、粘稠，蛋黄呈黄色、轮廓清晰。煮熟后，蛋白亮白、嫩滑、弹性好，蛋黄细腻、味香等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量高于参照值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值。