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名特优新评价鉴定推荐： 桐梓禾花鲤在贵州省遵义市桐梓县新站镇山坡村独特的生产环境下，具有桐梓禾花鲤样品体形粗短、个体小、鱼鳞细、皮薄透明，全身呈紫黑色。鱼体长菱形，背部隆起甚高，腹部平直，头小鱼吻尖，腹部泛白，臀鳍和尾鳍下叶带有淡红色，肉质青白，肌肉组织紧密富有弹性，烹饪后肉质细嫩，汤鲜味美等感官特征。其营养品质指标蛋白质（g/100g）含量高于参照值，脂肪（g/100g）高于参照值，钙（mg/100g）含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 桐梓方竹笋在贵州省遵义市桐梓县狮溪镇独特的生产环境下，具有桐梓方竹笋样品新鲜洁净，笋壳紧密，剥开后笋肉部分洁白柔嫩，结构致密，质地脆嫩，不软绵，鲜嫩爽口。具有鲜竹笋特有香味，烹饪后鲜香可口，笋肉香脆嫩爽，回味甘甜等感官特征。其营养品质指标粗纤维（%）含量达到参照要求，膳食纤维（g/100g）含量高于参照值，碳水化合物（g/100g）高于参照值，锌（mg/100g）含量高于参照值。
名特优新评价鉴定推荐： 桐梓黄牛在贵州省遵义市桐梓县风水镇独特的生产环境下，具有桐梓黄牛被毛黄色最多，粟色、黑色次之。肢长中等，四肢强健，后肢飞节内靠，蹄形端正，蹄质坚实，尾较长。桐梓黄牛肉的肉色鲜红匀称，有光泽，肌肉结构紧密，肌原纤维清晰，肌肉富有弹性，有坚实感，煮熟后肉汤澄清透明，肉质鲜嫩、紧实、有嚼劲，具有牛肉的鲜香味等感官特征。其营养品质指标蛋白质含量优于参照值，必需氨基酸总量含量高于参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值。
