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莲花雷竹笋产自江西省萍乡市莲花县，主要产地为江西省萍乡市莲花县南岭乡长埠村，良方镇白渡村、泉水村、下布村。产品类别为竹笋。主要品种为天目雷竹笋。
莲花雷竹笋呈长圆锥形，外表包坚韧的笋箨，浅紫色，笋尖微黄，内部笋肉肥厚呈乳白色，纵切面可见中部有紧密重叠的横隔，炒食口感鲜嫩脆爽，有竹笋特有香气。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
维生素C | 7.3mg/100g | 5.0mg/100g |
蛋白质 | 2.8g/100g | 2.6g/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 758mg/100g | 530mg/100g |
必需氨基酸总量 | 724mg/100g | 640mg/100g |
总多酚 | 0.55% | 0.49% |
证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250445 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 莲花县农业农村局 | 2025-08-25 至 2026-08-24 |
项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-03-12 |
评价机构 | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社）、（文献数据：任望等，麻竹笋中多酚类化合物的提取及挥发性成分分析，食品科学，2014，36（16）） |
样品名称 | 莲花雷竹笋 |
该产品在莲花县域范围内在其独特的生产环境下，具有笋箨浅紫、笋尖微黄、笋肉肥厚、口感鲜嫩脆爽，维生素C、蛋白质、鲜味氨基酸（谷氨酸和天冬氨酸）、必需氨基酸总量和总多酚含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西多盛农林综合开发有限公司 | 江西省萍乡市莲花县南岭乡长埠村 |
莲花县白渡农业专业合作社 | 江西省萍乡市莲花县良坊镇白渡村 |
江西彤慧生态农业开发有限公司 | 江西省萍乡市莲花县良坊镇良坊集镇 |
莲花县下布村正兴种养专业合作社 | 江西省萍乡市莲花县良坊镇下布村 |
