定南鸭蛋产自江西省赣州市定南县，主要产地为江西省赣州市定南县历市镇赤水村；天九镇五户村、天花村、宾光村、黄塘村。产品类别为鲜鸭蛋。主要品种为金定鸭蛋。

产地与生产

• 生产规模：34万羽
• 年商品量：2434.4吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2022年第三批

外观与风味

该产品单个重65-72g，呈规则卵圆形，大小均匀，蛋壳颜色青色，蛋清粘稠透明，蛋黄色泽橘红、轮廓清晰，煮熟后蛋白光滑富有弹性，口感嫩滑、香气浓郁。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在赣州市定南县独特的生产环境下，产品平均单个重72g，蛋壳呈灰青色或灰白色，蛋清黏稠透明，蛋黄色泽橘红；熟制后蛋白滑嫩，蛋黄绵密醇香。内在品质鲜味氨基酸、蛋白质、胆固醇符合参照值、亚油酸、必须氨基酸、铁、硒均优于参照值。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。

推荐经营主体

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