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都兰牦牛肉产自青海省海西蒙古族藏族自治州都兰县，主要产地为都兰县察汉乌苏镇中庄村；夏日哈镇果米村；沟里乡秀拉赛堂村；宗加镇西西村、艾斯力金村；香加乡艾里斯台村、科学图村；热水乡扎么日村、智尕日村；巴隆乡全乡。。产品类别为肉牛。主要品种为牦牛。
都兰牦牛肉质细嫩，味道鲜美，肌肉有光泽，色泽略深，肉色暗红，脂肪呈浅黄色，外表湿润，不粘手，不同于普通牛肉，脂肪组织比例较低。煮熟后肉汤透明澄清，无腥膻。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 23.2％ | ≥ 20.0％ |
脂肪 | 2.6g/100g | 1.4g/100g |
胆固醇 | 56.3mg/100g | 63mg/100g |
维生素E | 0.937mg/100g | 0.68mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 58.7% | 38.6% |
锌 | 5.09mg/100g | 3.45mg/100g |
硒 | 5.7μg/100g | 0.98μg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220993 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 都兰县农牧和乡村振兴局 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-31 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | CAQS/MTYX1006-2025、中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 |
样品名称 | 都兰牦牛肉 |
该产品在都兰县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉色泽深红，有光泽；脂肪呈微黄色，肌肉结构紧密，有紧实感，肌纤维韧性强，有牛肉的气味，无异味，无肉眼可见杂质的上乘感官品质，具有内在品质蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素E、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、锌和硒优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
都兰县宝尔苏哈生态畜牧业专业合作社 | 都兰县宗加镇西西村 |
青海开泰农牧开发有限公司 | 青海省海西州都兰县香日德镇南北街青海开泰农牧开发有限公司 |
