霍山黄牛产自安徽省六安市霍山县，主要产地为安徽省六安市霍山县衡山镇，佛子岭镇，下符桥镇，但家庙镇，与儿街镇，黑石渡镇，诸佛庵镇，落儿岭镇，磨子潭镇，大化坪镇，漫水河镇，上土市镇，单龙寺镇，东西溪乡，太平畈乡，太阳乡等16个乡镇135个村。。产品类别为肉牛。主要品种为大别山牛。

产地与生产

• 生产规模：0.35万头
• 年商品量：1400吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2022年第三批

外观与风味

肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色；外表微干，切面微湿润且不粘手；肌肉截面有大理石花纹，肌纤维致密，纹理清晰，富有弹性，指压后凹处立即恢复；煮熟后，肉汤澄清透明，肉质细嫩，鲜香浓郁。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在安徽省霍山县县域范围内独特的生长环境下，具有肌肉鲜红、有光泽，脂肪呈微黄色，切面有大理石花纹，肌纤维致密，纹理清晰，富有弹性，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质细嫩鲜香的感官特征；一般营养品质指标蛋白质大于参照值、硒优于参照值；特色品质指标α-维生素E优于参照值、必需氨基酸大于参照值、胆固醇低于参照值；经评价，霍山黄牛符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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