平凉红牛肉产自甘肃省平凉市崆峒区，主要产地为甘肃省平凉市崆峒区安国镇、白庙乡、白水镇、草峰镇、大秦乡、大寨乡、花所镇、崆峒镇、柳湖镇、麻武乡、上杨乡、四十里铺镇、索罗乡、西阳乡、峡门乡、香莲乡、寨河乡。产品类别为牛肉。主要品种为平凉红牛。

产地与生产

• 生产规模：21455吨
• 年商品量：21455吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：24
• 获证批次：2022年第三批

外观与风味

1.色泽:肉色鲜红,有光泽,脂肪呈乳白色。2.组织状态:肌纤维致密,富有弹性。3.粘度:外表新鲜,切面湿润,不粘手。4.气味:具有新鲜牛肉固有气味,无其他异味。5.煮沸后肉汤:透明澄清,脂肪团聚于液面,具有牛肉特有的香味。6.肉眼可见杂质:未见伤斑、血淤、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在平凉市域范围内在其独特的生产环境下，具有肉牛肉色深红，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强；具有牛肉固有气味，无异味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有牛肉特有的香味；无肉眼可见异物。其蛋白质、肌间脂肪、胆固醇、多不饱和脂肪酸、亚油酸(占总脂肪酸)、花生四烯酸（占总脂肪酸）等均优于同类产品参照值。经评价，该牛肉样品符合名特优新品质评价规范要求。

推荐经营主体

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