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资中鲶鱼产自四川省内江市资中县，主要产地为资中县龙江镇光华村、资中县高楼镇清凉村、资中县银山镇紫金村。产品类别为鲇（鲶）。主要品种为鲶鱼。
体长60-65cm;重1600-2050g;体表多黏液，光滑无鳞，背部及体侧黄褐色，有黑色斑点，腹部灰白色；头部宽扁，口宽阔；上下頷长有两对须；胸腹部粗短，尾部长而侧扁；肌肉紧密有弹性，肉质细嫩鲜香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 17.1g/100g | 16.5g/100g |
氨基酸总量 | 16.4g/100g | 15.1g/100g |
必需氨基酸 | 6.65g/100g | 5.86g/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 68.8% | 52.3% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220937 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 资中县渔业发展中心 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-03-25 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《洞庭湖鲶鱼肌肉成分分析及品质特性分析》、《中国食物成分表》第6版/第二册胡子鱼121152 |
样品名称 | 资中鲶鱼 |
在资中县独特的生产环境下，该产品体表多黏液，光滑无鳞，背部及体侧黄褐色，有黑色斑点，腹部灰白色；头部宽扁，口宽阔；上下颔长有两对须；胸腹部粗短，尾部长而侧扁；肌肉紧密有弹性，肉质细嫩鲜香。具有蛋白质、氨基酸总量、必需氨基酸含量和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考同类鲶鱼的特征。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
资中县盈满收养殖农民专业合作社 | 资中县孟塘镇文昌村4社 |
资中县龙江镇光华水产养殖农民专业合作社 | 资中县龙江镇川民村7社 |
