科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
乐东黑山羊产自海南省乐东黎族自治县，主要产地为海南省乐东黎族自治县抱由镇、万冲镇、利国镇、黄流镇、大安镇、九所镇。共计6个镇，123个村。。产品类别为肉羊。主要品种为海南黑山羊。
乐东黑山羊产品呈暗红色，肌肉有光泽，肉质紧密，有坚实感，肌纤维有韧性，肉质表面微湿润，不粘手，脂肪呈乳白色，熟制后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有羊肉汤香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.1％ | ≥ 19.0％ |
肌间脂肪 | 3.7% | ≥ 1.6% |
胆固醇 | 57.9mg/100g | 82mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 55.3% | 43.2% |
必需氨基酸总量 | 43580mg/100g | 7713mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260373 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乐东黎族自治县畜牧兽医服务中心 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-04-30 |
评价机构 | 中国热带农业科学院分析测试中心 |
评价依据 | 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（CAQS/MTYX1007-2025）；《中国食物成分表标准版》（第6版，第二册）。 |
样品名称 | 乐东黑山羊 |
该产品在乐东黎族自治县县域范围内在其独特的生产环境下，具有外观呈暗红色，肌肉有光泽，肉质紧密，有坚实感，肌纤维有韧性，肉质表面微湿润，不粘手，脂肪呈乳白色，熟制后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有羊肉汤香味等感官品质特征；品质指标蛋白质、肌间脂肪、胆固醇、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、8种必需氨基酸总量（包含组氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸）均优于参照值，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
乐东万东种养殖专业合作社 | 乐东县万冲镇万冲中学商品房铺面 |
乐东毛响民富农业专业合作社 | 乐东县尖峰镇翁毛村民委员会 |
