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犍为兔产自四川省乐山市犍为县，主要产地为四川省乐山市犍为县舞雩镇熊马村、康乐村、双桥村，玉屏镇四联村、响滩村、建设村，龙孔镇丝茅坪村。产品类别为肉兔。主要品种为伊拉兔。
伊拉兔及食品的外貌特征（描述），伊拉兔属于法国伊拉配套系，由ABCD四个单系合成，成年母兔体重4-5公斤，成年公兔体重5-6公斤，商品兔外表由黑耳、黑嘴、黑尾巴、四脚黑为特征，成年体重3-4公斤。胴体呈粉红色，颜色均匀有光泽，单只重1.5～1.8kg；肌肉组织饱满，肌纤维致密，柔韧富有弹性；煮熟后滋味鲜香，肉质细嫩。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.0g/100g | 19.7g/100g |
氨基酸总量 | 20.0g/100g | 18.3g/100g |
鲜味氨基酸 | 5.37g/100g | 4.62g/100g |
单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 28.5% | 26.2% |
胆固醇 | 42.2mg/100g | 59.0mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251487 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 犍为县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-05-22 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版/第二册兔肉089004 |
样品名称 | 犍为兔 |
该产品在犍为县独特的生产环境下，具有胴体呈粉红色，肌肉组织饱满、柔韧富有弹性，煮熟后滋味鲜香、肉质细嫩等感官品质特征；具有蛋白质、鲜味氨基酸、胆固醇含量，氨基酸总量和单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考同类兔的营养品质特征。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
四川金博恒邦农业科技有限公司 | 犍为县舞雩镇熊马村 |
犍为县兔旺兔业专业合作社 | 犍为县舞雩镇熊马村 |
