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兴和鲤鱼产自内蒙古自治区乌兰察布市兴和县，主要产地为内蒙古自治区乌兰察布市兴和县城关镇杏花沟村、店子镇西湾村、大同夭乡七家营村、鄂尔栋镇大坡底村。产品类别为鲤。主要品种为鲤鱼。
鱼体呈纺锤型，前部略呈圆筒状，后部稍侧扁，体表鳞片完整，鳞大，鱼体背部呈深褐色，腹部为银白色，肉质细嫩。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 17.0g/100g | 13.09g/100g--17.05g/100g |
铁 | 1.12mg/100g | 1.0mg/100g |
硒 | 46μg/100g | 15.38μg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4340mg/100g | 4112mg/100g |
必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 6.79% | 6.127% |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 56.5% | 20.6% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251006 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 兴和县农牧和科技局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-07-18 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 水产养殖(稻田和池塘养殖鲤鱼的肌肉营养成分分析,2019,40(1):1-4、9)、中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 |
样品名称 | 兴和鲤鱼 |
该产品在兴和县域范围内在其独特的生产环境下，具有鱼体呈纺锤型，前部略呈圆筒状，后部稍侧扁，体表鳞片完整，鳞大，鱼体背部呈深褐色，腹部为银白色，肉质细嫩的上乘感官品质，具有内在蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)符合参照值，铁、硒、必需氨基酸总量(除色氨酸外)和多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
内蒙古察尔湖农业科技有限公司 | 内蒙古自治区乌兰察布市兴和县察尔湖旅游区 |
兴和县溪湾农牧业农民专业合作社 | 内蒙古自治区乌兰察布市兴和县店子镇西湾村 |
