连州切粉产自广东省清远市连州市，主要产地为广东省清远市连州市九陂镇联一村、高相村、爱民村；连州镇莲花社区。。产品类别为粉条。主要品种为桂朝米。

产地与生产

• 生产规模：2300吨
• 年商品量：2065吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：100
• 获证批次：2026年第一批

外观与风味

1、外观精美：颜色：通体洁白或略带温润透白，优质品呈自然米白；部分现代产品出现五彩斑斓款式，但传统正宗款仍以本色为主。形态：细长、均匀、有棱角的条状米粉，非圆润米线形，而是经手工刀切形成略带毛边的扁平窄条；成品常捆扎成束，呈长方形规整形状。成品干爽轻盈、互不粘连，质地柔韧不易折断；泡发前硬挺有韧性，泡发后柔软却保持完整轮廓。切粉的粉条粗细均匀，色泽自然洁白，粉皮薄如蝉翼，柔韧透亮，外观十分诱人。2、口感丰富：选用当地优质大米，尤其是头造米，粘性小韧性大，做出的切粉爽口弹牙，有嚼劲。经多道工序制作，粉质细腻，吃起来爽滑香糯，且久煮不烂、不糊，无论是蒸、炒、汤还是凉拌，都能保持良好口感。-米香浓郁：以纯大米为原料，无添加剂，保留了大米原汁原味的香气。制作过程中，充分释放米香，使其在蒸煮或炒制后，米香四溢，香气扑鼻。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

该产品在连州市域范围内在其独特的生产环境下，具有粉条莹润、口感软滑、米香浓郁等感官特征；具有蛋白质、淀粉和钙元素含量高，酸度和断条率低等营养品质特征；符合全国名特优新农产品收集登录基本条件和要求。

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