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定安鹅产自海南省定安县，主要产地为海南省定安县新竹镇卜效村、白堆村、卜优村、大株村、新竹村、祖坡村和禄地村。产品类别为鹅肉。主要品种为定安鹅。
体型中等体重4kg-5kg，头顶肉瘤小，喙黄色，背部皮肤浅黄色，干净光滑，蹼橘黄色，肌肉鲜红有弹性，煮熟后，汤汁清澈，肉质细，具有鹅肉特有的鲜香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 20.2g/100g | 17.9g/100g |
胆固醇 | 59.1mg/100g | 74.0mg/100g |
脂肪酸总量 | 21.1g/100g | 18.8g/100g |
必需氨基酸 | 8.4g/100g | 7.3g/100g |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 21.6% | 16.4% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251425 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 定安县畜牧兽医服务中心 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-05-19 |
评价机构 | 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版第二册 |
样品名称 | 定安鹅 |
在定安县独特的生产环境下，该产品背部皮肤浅黄色，干净光滑，蹼橘黄色，肌肉鲜红有弹性，煮熟后，汤汁清澈，肉质细，具有鹅肉特有的鲜香味。一般性指标蛋白质、脂肪酸总量、胆固醇均优于参照值；特征性指标必需氨基酸、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参照值等特征。经评价，该产品符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
海南永雷农业科技有限公司 | 海南省定安县新竹镇卜效村委会新序长昌三队哪送岭 |
定安新竹沈平农牧农场 | 海南省定安县新竹镇白堆村委会同古村三队 |
