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云县黑肉鸡产自云南省临沧市云县，主要产地为云南省临沧市云县爱华镇、漫湾镇、大朝山西镇、涌宝镇、茂兰镇、幸福镇、大寨镇、忙怀彝族布朗族乡、晓街乡、茶房乡、栗树彝族傣族乡、后箐彝族乡，共计12个乡镇52个村。。产品类别为活鸡。主要品种为乌骨鸡。
云县黑肉鸡单只重482克，表皮乌黑细腻、洁净干燥，肌肉紧缩，横切面纹理清晰，脂肪分布均匀；烹饪后鸡肉散发出浓郁的肉香，味道鲜美、肉质细腻紧实有弹性，鸡汤鲜嫩回甘、浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.5g/100g | ≥ 19g/100g |
粗脂肪 | 2.7% | ≤ 5.0% |
锌 | 1.65mg/100g | ≥ 1.0mg/100g |
氨基酸总量 | 18.5% | ≥ 11% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260527 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 云县农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-05 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | 《全国农产品地理标志查询系统镇坪乌鸡》、《中国食物成分表》（第6版/第二册）、《全国农产品地理标志查询系统南涧无量山乌骨鸡》、DB5115/T64-2023《地理标志产品质量要求兴文山地乌骨鸡》 |
样品名称 | 云县黑肉鸡 |
该产品在云县域范围内，在其独特的生产环境下，云县黑肉鸡单只重482克，表皮乌黑细腻、洁净干燥，肌肉紧缩，横切面纹理清晰，脂肪分布均匀;烹饪后鸡肉散发出浓郁的肉香，味道鲜美、肉质细腻紧实有弹性，鸡汤鲜嫩回甘、浓郁；一般性指标蛋白质、锌、粗脂肪均优于参照值；特征性指标氨基酸总量优于参照值等特征。经评价，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
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