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沧源香椿产自云南省临沧市沧源佤族自治县，主要产地为沧源香椿产于沧源佤族自治县勐角民族乡控井村、芒公村、勐卡村、翁丁村、糯掌村、控角村。。产品类别为香椿。主要品种为红油香椿。
紧密束状，芽尖紫赤色，侧叶绿色，有光泽，梗绿色、光滑且直立，有一定的弹性；具有香椿浓郁且独特的芳香；质地爽滑、脆嫩，口感清新爽口，味道层次丰富。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 6.15％ | 1.7％ |
维生素C | 79.7mg/100g | 40mg/100g |
可溶性糖 | 1.45% | 0.307% |
钙 | 0.101% | 0.05% |
不溶性膳食纤维 | 5.72% | 1.8% |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 2.166% | 0.56% |
证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250788 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 沧源佤族自治县检验检测所 | 2025-08-25 至 2026-08-24 |
项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-05-09 |
评价机构 | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1.《中国食品成分表》（第6版，第一册）（香椿）；2.王赵改,杨慧,陈丽娟,等.红油香椿嫩芽不同部位理化指标及其体外抗氧化活性[J].食品与生物技术学报,2015,34(06):646-652.;3.《地理标志产品鹿泉香椿》（DB13/T2915-2018) |
样品名称 | 沧源香椿 |
该产品在沧源县域范围内在其独特的生产环境下，具有紧密束状，芽尖紫赤色，侧叶绿色，有光泽，梗绿色、光滑且直立，有一定的弹性；具有香椿浓郁且独特的芳香；质地爽滑、脆嫩，口感清新爽口，味道层次丰富。蛋白质、维生素C、可溶性糖、钙、不溶性膳食纤维、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
单位名称 | 地址 |
|---|---|
腾冲铭盛农业发展有限公司沧源分公司 | 云南省临沧市沧源佤族自治县勐角乡翁丁村委会翁丁电站生活区 |
沧源佤族自治县勐角乡控井村新盛种植农民专业合作社 | 云南省临沧市沧源佤族自治县勐角乡控井村一组 |
