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富源虎掌菌产自云南省曲靖市富源县，主要产地为云南省曲靖市富源县墨红镇法土村、墨红村、中安街道寨子口社区。产品类别为虎掌菌。主要品种为虎掌菌。
虎掌菌的菌盖初时呈扁半球形、圆形或贝壳形，表面光滑，颜色从浅黄色到污白色，密被浅褐色的鳞片或点。成熟后，菌盖变为扁平、圆形，颜色从浅褐色到黄褐色。菌肉呈白色至奶油色，质地肉质，具有杏仁香味。菌柄棍棒状至球茎状，光滑、无毛、近白色，中实、肉质细纤维状。虎掌菌的菌褶向下延生，密集、略宽、呈乳白色，边缘及两侧平滑且具小菌褶。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 25.45（干基）％ | 24.9（干基）％ |
铁（以Fe计） | 432.82（干基）mg/kg | 304.4（干基）mg/kg |
必需氨基酸总量 | 8.21（干基）% | 6.13（干基）% |
粗多糖 | 9.23（干基）% | 5.12（干基）% |
硒（以Se计） | 0.16（干基）mg/kg | 0.034（干基）mg/kg |
证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250744 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 富源县农业农村局 | 2025-08-25 至 2026-08-24 |
项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-04-25 |
评价机构 | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1.黄世群,秦琳,仲伶俐,等.野生黑虎掌菌与羊肚菌营养成分测定及分析比较[J].山西农业科学,2019,47(12):2098-2102；2.杜萍,张先俊,何素芳,等.云南野生黑虎掌菌元素分析和风味研究[J].林产化学与工业,2010,30(03):97-102. |
样品名称 | 富源虎掌菌 |
该产品在富源县域范围内在其独特的生产环境下，具有菇形正常、饱满有弹性、大小一致，菌盖肥厚、淡褐色，部分盖顶有裂纹、呈圆形、直径3cm～9cm，菌褶位于菌盖的下面、成辐射状均匀排列、白色，菌柄生于菌盖下面的中央、圆柱形、中实坚韧，质地鲜嫩、有清新菌香气味，入口嫩滑、细腻、菌味鲜香，蛋白质大于参照值，铁、必需氨基酸总量优于参照值、粗多糖、硒优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
单位名称 | 地址 |
|---|---|
云南林菌农业科技有限公司 | 云南省曲靖市富源县墨红镇法土村委会海安村88号 |
富源县勇浩商贸有限公司 | 云南省曲靖市富源县墨红镇墨红村委会南村 |
