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马龙荞丝产自云南省曲靖市马龙县，主要产地为云南省曲靖市马龙区通泉、月望、纳章等10个乡镇（街道），大龙井、小龙井、小寨、越州屯等438个村。。产品类别为荞麦面。主要品种为荞丝。
马龙荞丝作为一种传统的云南美食，它的外形特点鲜明，其外在特征如下：色泽：马龙荞丝色泽金黄，有“金条子”的美誉，油炸后黄亮透明。形状：荞丝呈细长条状，经传统工艺切制后，呈精致的波浪形，且条索清晰，粗细均匀。质地：未加工的荞丝质地干燥，有一定硬度，便于保存和运输；油炸后的荞丝酥脆，泡发后的荞丝则变得软糯而有韧性。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 3.89％ | 1.77％ |
膳食纤维 | 29.22g/100g | 16.1g/100g |
总黄酮 | 10mg/100g | 4.53mg/100g |
硒 | 0.0543mg/kg | 0.0245mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251564 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 曲靖市马龙区农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-30 |
评价机构 | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1.马艺超.不同热加工对苦荞制品功能成分、质构及体外消化的影响[D].沈阳农业大学,2019.；2.林汝法,周小理,任贵兴,等.中国荞麦的生产与贸易、营养与食品[J].食品科学,2005,(01):259-263.；3.张莉,李志西.传统荞麦制品保健功能特性研究[J].中国粮油学报,2009,24(03):53-57.；4.《中国食物成分表》（第6版，第一册，荞麦） |
样品名称 | 马龙荞丝 |
该产品在马龙县域范围内在其独特的生产环境下，具有长四棱条状、粗细均匀，呈均匀暗黄色，表面呈波浪状起伏，洁净而光滑，富有光泽；质地干爽、轻盈、脆；气微，有淡淡麦香；入口咀嚼有韧性，有淡甜味；烹饪后荞麦香味更浓郁。蛋白质、膳食纤维、总黄酮、硒均优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
马龙区大团结农副产品加工坊 | 云南省曲靖市马龙区通泉街道小寨社区小寨村169号 |
曲靖市马龙区金色乡村农产品经贸有限公司 | 云南省曲靖市马龙区通泉街道龙泉北路52号 |
