巴林左旗牛肉产自内蒙古自治区赤峰市巴林左旗，主要产地为内蒙古自治区赤峰市巴林左旗林东镇八一村、查干哈达苏木红光村。产品类别为牛肉。主要品种为西门塔尔牛。

产地与生产

• 生产规模：3.2万头
• 年商品量：5400吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：20
• 获证批次：2023年第二批

外观与风味

西门塔尔牛毛色为黄白花或红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，称六段白，前身窄，后身宽从前面、侧面、后面看都是类似三角形肌肉丰满；胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率1高。熟牛肉有弹性，有嚼劲，口感鲜香。

产品图片

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在巴林左旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肉质富有弹性，肌纤维韧性较强，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，香味浓郁等特性，内在品质具有钙、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、硒、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高，胆固醇含量低等特性。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营品质特性。

推荐经营主体

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